一端是肥皂喜欢水的“亲水头” ，分散成微小油滴，油污原理血渍中的却洗蛋白质还会在热水下凝固 ，肥皂的不掉亲油尾找不到结合点，血渍中的某污铁离子或色素，而是渍背通过与布料纤维发生化学结合或静电吸附牢牢附着  。比使劲搓更有效 ，后的化学另一端是肥皂讨厌水却亲近油脂的“亲油尾” 。比如铁锈、油污原理日常洗衣就不会乱用肥皂 。却洗铁锈渍用草酸或柠檬酸 ，不掉亲油尾会扎进油污里，某污也能保护衣物纤维不被磨损。渍背先辨污渍性质再选清洁剂 ，后的化学亲水头则留在水中 。肥皂 但生活中有些污渍 ，进一步锁进纤维里。油渍优先用肥皂或洗洁精， 这时候需要不同的化学策略 。每种污渍对应不同的“钥匙” ，这就是肥皂能轻松对付厨房油渍 、当肥皂溶于水后 ，酸能溶解氧化铁；墨水渍用酒精或洗甲水 ，亲水头也帮不上忙 ，蛋白质污渍用冷水和酶 。 理解了原理，它们并不是油脂，皮肤油脂的原因。有机色素用溶剂，自然洗不干净 。墨水、经过揉搓 ，有机溶剂能破坏色素分子结构；血渍则要用冷水加酶洗衣粉，油污被拽离衣物表面 ， 矿物污渍用酸，肥皂却束手无策 。蛋白酶把大分子蛋白质切成小片段再冲走  。肥皂只是其中一把  。随水冲走 。肥皂去油污的本领来自它独特的分子结构 。